食品生產(chǎn)應(yīng)該建立有效的食品安全體系驗(yàn)證規(guī)程
信息來(lái)源:8j1buy.com | 發(fā)布時(shí)間:2018年11月15日
食品生產(chǎn)應(yīng)該建立有效的食品安全體系驗(yàn)證規(guī)程,云南食品生產(chǎn)許可證代辦談到,質(zhì)量安全是企業(yè)的生存之本,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生是食品生產(chǎn)企業(yè)的法律責(zé)任,更是一種社會(huì)義務(wù)。建立健全食品安全管理體系,是食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)防食品安全事故的必要條件,是確?!稗r(nóng)田到餐桌”安全有效的重要環(huán)節(jié)。
(1)控制措施組合方案的確認(rèn),即一種危害可能由多個(gè)OPRP和或CCPA來(lái)控制。當(dāng)出現(xiàn)原材料改變、工藝流程改變、設(shè)備改變、重復(fù)出現(xiàn)不合格、顧客投訴等情況時(shí),應(yīng)對(duì)控制措施和(或)其組合進(jìn)行修改和重新評(píng)價(jià)。
(2)監(jiān)視和測(cè)量的控制,對(duì)于各OPRP及CCPA應(yīng)采用適宜的監(jiān)視和測(cè)量方法和設(shè)備、適宜的計(jì)量器具。
(3)食品安全管理體系的驗(yàn)證,包括內(nèi)部審核和單項(xiàng)結(jié)果的驗(yàn)證。其中單項(xiàng)結(jié)果的驗(yàn)證包括:現(xiàn)有的程序和溝通渠道的驗(yàn)證。
(4)驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析,食品安全小組根據(jù)驗(yàn)證情況進(jìn)行總結(jié),包括內(nèi)部審核和外部審核的結(jié)果。并在驗(yàn)證結(jié)束后編制食品安全管理體系體系驗(yàn)證報(bào)告,內(nèi)容包括:證實(shí)體系的整體運(yùn)行滿(mǎn)足策劃的安排和本組織建立食品安全管理體系的要求。
(5)食品安全管理體系的更新,是指預(yù)備信息(原輔料規(guī)格說(shuō)明書(shū)、工藝流程圖、危害分析等)、前提方案和HACCP的更新。
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